คำอธิบายสินค้า
โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเป็นสารประกอบพอลิเมอร์ที่สังเคราะห์ขึ้นผ่านปฏิกิริยาอัลคาไลเซชันและอีเทอริฟิเคชันของเซลลูโลส ด้วยคุณสมบัติพิเศษในการเพิ่มความหนืด การทำให้เป็นอิมัลชัน การกักเก็บน้ำ และการขึ้นรูป จึงเป็นสารช่วยหน้าที่ที่คุ้มค่าและจำเป็นในอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ ซึ่งช่วยสร้างสมดุลระหว่างการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และการเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการผลิต
พารามิเตอร์ผลิตภัณฑ์
| จุดหลอมเหลว | 274 °C (สลายตัว) |
| ความหนาแน่น | 1,6 กรัม/ซม³ |
| FEMA | 2239 | คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | อุณหภูมิห้อง |
| ความสามารถในการละลาย | H2O: 20 มก./มล., ละลายได้ |
| รูปแบบ | ความหนืดต่ำ |
| Pka | 4.30 (ที่ 25°C) |
| สี | ขาวถึงเหลืองอ่อน |
| ค่า pH | pH (10 กรัม/ลิตร, 25°C) 6.0～8.0 |
| กลิ่น | ไม่มีกลิ่น |
| ช่วง pH | 6.5 - 8.5 |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | ละลายได้ |
| เมอร์ค | 141829 |
| ความเสถียร | เสถียร เข้ากันไม่ได้กับตัวออกซิไดซ์ที่แรง |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (9004-32-4) |
| ข้อความเสี่ยง | 40 |
| ข้อความความปลอดภัย | 24/25 |
| WGK เยอรมนี | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| อุณหภูมิการติดไฟเอง | 698 °F |
| TSCA | ใช่ |
| รหัส HS | 39123100 |
| ความเป็นพิษ | LD50 ทางปากในกระต่าย: > 27 กรัม/กก. |
สถานการณ์การใช้งาน
CMC เกรดอาหารถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในกระบวนการแปรรูปอาหารที่หลากหลาย โดยมักถูกเติมลงในเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์นม น้ำผลไม้ และชาผลไม้เพื่อทำให้ระบบของเหลวคงตัว นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของขนมอบ ลูกอม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และอาหารแช่แข็ง อีกทั้งยังทำหน้าที่เป็นตัวปรับปรุงคุณภาพสำหรับอาหารกระป๋องและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ช่วยเพิ่มรสชาติ ล็อกความชื้น และยืดอายุการเก็บรักษาสินค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ
