คำอธิบายผลิตภัณฑ์
มอลโตเด็กซ์ทรินเป็นผงสีขาวถึงเหลืองอ่อนที่ได้จากแป้งและละลายน้ำได้ง่าย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารเพิ่มปริมาณ สารทำให้ข้น และสารพาในสูตรอาหารและเครื่องดื่ม เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์โภชนาการสำหรับนักกีฬา และเป็นสารยึดเกาะหรือสารช่วยในสูตรยาที่เหมาะสม ด้วยรสชาติอ่อนๆ ที่เป็นกลางและย่อยง่าย มอลโตเด็กซ์ทรินจึงมีความหลากหลายในการใช้งานครอบคลุมอาหาร โภชนาการ และเภสัชกรรมในวงกว้าง

พารามิเตอร์ผลิตภัณฑ์
| จุดหลอมเหลว | 240 °C (dec.) (lit.) |
| ความหนาแน่น | 1.81 g/cm3 |
| ดัชนีหักเหแสง | 1.673 |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | อุณหภูมิห้อง |
| ความสามารถในการละลาย | H2O: 0.1 กรัม/มิลลิลิตร ร้อน ละลายได้ทั้งหมด สีเหลืองถึงเหลืองเข้มมาก |
| รูปแบบ | ผง |
| กลิ่น | ที่ 100.00?% ไม่มีกลิ่น |
| แหล่งที่มาทางชีวภาพ | ข้าวโพด |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?, 10-,11+,12-/s3 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4.673 (ประมาณ) |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 9050-36-6 |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | มอลโตเด็กซ์ทริน (9050-36-6) |
สถานการณ์การใช้งาน
มอลโตเด็กซ์ทรินเป็นส่วนผสมจากแป้งที่ใช้ได้หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหาร โภชนาการ ยา และผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล ในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่ม ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มปริมาณ สารพา และสารปรับเนื้อสัมผัส ช่วยปรับปรุงความสม่ำเสมอของสูตร ในผลิตภัณฑ์โภชนาการสำหรับนักกีฬา ใช้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายเพื่อสนับสนุนการรับพลังงาน ในสูตรยา อาจใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณหรือสารช่วยทางยา ขึ้นอยู่กับเกรดของผลิตภัณฑ์และข้อกำหนดของสูตร ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล มอลโตเด็กซ์ทรินสามารถทำหน้าที่เป็นสารพา สารยึดเกาะ หรือส่วนผสมปรับเนื้อสัมผัสในสูตรที่เหมาะสม
