คำอธิบายผลิตภัณฑ์
เตตระโซเดียมไพโรฟอสเฟต (TSPP) หรือที่รู้จักกันในชื่อโซเดียมไพโรฟอสเฟตหรือเตตระโซเดียมไดฟอสเฟต เป็นสารประกอบฟอสเฟตอนินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี Na₄P₂O₇ โดยทั่วไปมีลักษณะเป็นผงผลึกหรือของแข็งเม็ดสีขาวไม่มีกลิ่น และละลายน้ำได้ดีมาก เนื่องจากมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมในการเป็นบัฟเฟอร์ การกระจายตัว การทำให้น้ำอ่อนตัว และการกักเก็บไอออนโลหะ TSPP จึงถูกใช้อย่างแพร่หลายในการผลิตทางอุตสาหกรรม การแปรรูปอาหาร ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดในครัวเรือน และการใช้งานในห้องปฏิบัติการ
ในการวิจัยในห้องปฏิบัติการ เตตระโซเดียมไพโรฟอสเฟตมักถูกใช้เป็นสารบัฟเฟอร์และสารสกัด ตัวอย่างเช่น สามารถนำไปใช้ในระบบบัฟเฟอร์สกัด EDTA-โซเดียมไพโรฟอสเฟต สำหรับการสกัดและวิเคราะห์ไมโครซิสตินในตัวอย่างดิน
ในการใช้งานทางอุตสาหกรรม TSPP ทำหน้าที่เป็นสารทำให้น้ำอ่อนตัว สารกระจายตัว สารเสริมประสิทธิภาพผงซักฟอก และสารกักเก็บ ถูกใช้ในการทำความสะอาดโลหะ กระบวนการชุบด้วยไฟฟ้า การล้างและขจัดไขมันขนสัตว์ การผลิตสบู่ และสูตรผงซักฟอกสังเคราะห์ ความสามารถในการจับกับแคลเซียม แมกนีเซียม และไอออนโลหะอื่นๆ บางชนิดช่วยควบคุมความกระด้างของน้ำและปรับปรุงประสิทธิภาพของสูตร
เตตระโซเดียมไพโรฟอสเฟตยังมีการใช้งานในการดูแลช่องปากและการแปรรูปอาหาร ในสูตรยาสีฟันและไหมขัดฟัน ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมต้านหินปูนเพื่อช่วยควบคุมการก่อตัวของหินปูนฟัน ในการผลิตอาหาร TSPP เกรดอาหารถูกใช้เป็นสารเติมแต่งเชิงหน้าที่ในผลิตภัณฑ์บางชนิด รวมถึงนักเก็ตไก่ เนื้อปู และทูน่ากระป๋อง ซึ่งช่วยปรับปรุงการกักเก็บความชื้น เนื้อสัมผัส และความสม่ำเสมอในกระบวนการผลิต
พารามิเตอร์ผลิตภัณฑ์
| จุดหลอมเหลว | 80 °C |
| จุดเดือด | 93.8 °C |
| ความหนาแน่น | 2.53 g/mL ที่ 25 °C(lit.) |
| ความดันไอ | 0 ปาสกาล ที่ 20 องศาเซลเซียส |
| อุณหภูมิการจัดเก็บ | บรรยากาศเฉื่อย, อุณหภูมิห้อง |
| ความสามารถในการละลาย | H2O: 0.1 M ที่ 20 °C, ใส, ไม่มีสี |
| รูปแบบ | แบบเม็ด |
| สี | สีขาว |
| ความถ่วงจำเพาะ | 2.534 |
| กลิ่น | ไม่มีกลิ่น |
| ช่วง pH | 10.3 |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | ละลายได้ในน้ำ ไม่ละลายในเอทิลแอลกอฮอล์ |
| ไวต่อความชื้น | ดูดความชื้น |
| เมอร์ค | 14,9240 |
| ขีดจำกัดการสัมผัส | NIOSH: TWA 5 มก./ลบ.ม. |
| ความเสถียร: | เสถียร เข้ากันไม่ได้กับสารออกซิไดซ์ที่แรง |
| InChIKey | FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J |
| LogP | -3.42 |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 7722-88-5(ฐานข้อมูลอ้างอิง CAS) |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | เตตระโซเดียมไพโรฟอสเฟต (7722-88-5) |
ข้อมูลความปลอดภัย
| รหัสอันตราย | Xi,Xn |
| ข้อความแสดงความเสี่ยง | 36/37/38-41-22 |
| ข้อความแสดงความปลอดภัย | 26-36-39 |
| OEB | B |
| โออีแอล | TWA: 5 มก./ลบ.ม. |
| WGK เยอรมนี | 3 |
| RTECS | UX7350000 |
| TSCA | ใช่ |
| รหัส HS | 28353990 |
| ข้อมูลสารอันตราย | 7722-88-5(ข้อมูลสารอันตราย) |
สถานการณ์การใช้งาน
เตตระโซเดียมไพโรฟอสเฟต (TSPP) หรือที่รู้จักกันในชื่อโซเดียมไพโรฟอสเฟตหรือเตตระโซเดียมไดฟอสเฟต เป็นสารประกอบฟอสเฟตอนินทรีย์ที่มีคุณสมบัติเป็นด่างอ่อน โดยทั่วไปมีค่า pH ประมาณ 10 ในสารละลายน้ำ ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นและสภาวะการทดสอบ TSPP มีความสามารถในการละลายน้ำปานกลางและมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมในการเป็นบัฟเฟอร์ อิมัลซิไฟเออร์ ตัวกระจาย และการกักเก็บไอออนโลหะ ทำให้เป็นส่วนผสมที่ใช้งานได้หลากหลายในกระบวนการแปรรูปอาหารและการประยุกต์ใช้ทางอุตสาหกรรมต่างๆ
ในอุตสาหกรรมอาหาร TSPP ทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งที่มีฟังก์ชันหลากหลายโดยใช้ในอาหารแปรรูปและสูตรเครื่องดื่ม ในส่วนผสมพุดดิ้งสำเร็จรูป ช่วยควบคุมการเกิดเจลและปรับปรุงเนื้อสัมผัส ในผลิตภัณฑ์ชีสแปรรูป ทำหน้าที่เป็นเกลืออิมัลซิไฟเออร์ ช่วย stabilize การกระจายตัวของไขมันและควบคุมลักษณะการหลอมละลาย นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารกระจายในมอลต์มิลค์และเครื่องดื่มช็อกโกแลตผงเพื่อปรับปรุงการกระจายตัวของส่วนผสมและความสม่ำเสมอของสูตร ในทูน่ากระป๋อง TSPP ช่วยควบคุมปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องกับฟอสเฟตและรักษาเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ระหว่างการแปรรูป
นอกเหนือจากการแปรรูปอาหาร TSPP ยังใช้ในสูตรทางอุตสาหกรรมและการประยุกต์ใช้ในการปรับสภาพพื้นผิว เคมีภัณฑ์จากฟอสเฟตให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการเป็นบัฟเฟอร์และการจับไอออนโลหะ ซึ่งสนับสนุนการใช้ในระบบไฟฟ้าเคมีและระบบการปรับสภาพพื้นผิวที่เลือกสรร ความเหมาะสมสำหรับการใช้งานเฉพาะขึ้นอยู่กับเกรดของผลิตภัณฑ์ ข้อกำหนดของสูตร และมาตรฐานกฎระเบียบที่บังคับใช้
