คำอธิบายผลิตภัณฑ์
แคลเซียมโพรพิโอเนต หรือที่รู้จักกันในชื่อแคลเซียมโพรพาโนเอต เป็นเกลือแคลเซียมของกรดโพรพิโอนิก โดยทั่วไปมีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว มีกลิ่นน้อยมากหรือไม่มีกลิ่น หรือมีกลิ่นเฉพาะตัวของกรดโพรพิโอนิกเล็กน้อย มีคุณสมบัติดูดความชื้น และควรจัดเก็บภายใต้สภาวะที่แนะนำเพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แคลเซียมโพรพิโอเนตโดยทั่วไปมีความเสถียรภายใต้สภาวะการจัดเก็บปกติ และควรเก็บให้ห่างจากสารออกซิไดซ์ที่รุนแรง
แคลเซียมโพรพิโอเนตละลายได้ดีในน้ำและละลายได้เล็กน้อยในแอลกอฮอล์ สารละลายในน้ำโดยทั่วไปมีฤทธิ์เป็นด่างอ่อน พฤติกรรมทางความร้อนของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและสถานะการไฮเดรชัน ดังนั้น ควรตรวจสอบจุดหลอมเหลว อุณหภูมิการคายน้ำ อุณหภูมิการเปลี่ยนเฟส และอุณหภูมิการสลายตัวเทียบกับเอกสารข้อมูลทางเทคนิค (TDS) ของผู้จัดจำหน่าย
ในฐานะสารกันบูดที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย แคลเซียมโพรพิโอเนตช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและควบคุมการเน่าเสียในผลิตภัณฑ์อาหารและอาหารสัตว์บางชนิด มีประโยชน์เป็นพิเศษในขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรีอื่นๆ ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาโดยจำกัดการเจริญเติบโตของเชื้อรา ประสิทธิภาพในการถนอมอาหารขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ค่า pH ปริมาณความชื้น ปริมาณการใช้ และสภาวะการจัดเก็บ
ในการประยุกต์ใช้กับอาหารสัตว์ แคลเซียมโพรพิโอเนตใช้เพื่อช่วยรักษาคุณภาพของอาหารสัตว์และลดการเน่าเสียที่เกิดจากเชื้อราในระหว่างการจัดเก็บ ความเหมาะสมและอัตราการใช้ที่แนะนำขึ้นอยู่กับสูตรอาหารสัตว์ ชนิดสัตว์เป้าหมาย กฎระเบียบที่บังคับใช้ และคำแนะนำของผู้จัดจำหน่าย ประโยชน์ใดๆ ที่กล่าวอ้างเกี่ยวกับความอยากอาหารของปศุสัตว์หรือการผลิตน้ำนมควรได้รับการสนับสนุนจากข้อมูลการทดลองเลี้ยงสัตว์ที่น่าเชื่อถือ และไม่ควรสันนิษฐานว่าใช้ได้กับทุกสูตร
สำหรับการประยุกต์ใช้ในอาหารและอาหารสัตว์ ผลิตภัณฑ์ควรเป็นไปตามข้อกำหนดระดับชั้นที่เกี่ยวข้องและสอดคล้องกับข้อกำหนดที่บังคับใช้ในตลาดเป้าหมาย
พารามิเตอร์ผลิตภัณฑ์
| จุดหลอมเหลว | 300 °C |
| ความหนาแน่น | 1.41[ที่ 20℃] |
| ความดันไอ | 0-399Pa ที่ 20-23℃ |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | เก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า +30°C |
| ความสามารถในการละลาย | น้ำ: ละลายได้ 1g/10 mL, ใส, ไม่มีสี |
| รูปแบบ | ผลึกหรือผงผลึก |
| สี | สีขาว |
| pH | 9.2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID) |
| กลิ่น | ที่ 100.00% กลิ่นอ่อนๆ ของกรดโพรพิโอนิก |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | 1 g/10 mL |
| เมอร์ค | 141698 |
| BRN | 3698682 |
| ความเสถียร: | เสถียร ดูดความชื้น ไม่เข้ากันกับสารออกซิไดซ์ที่รุนแรง |
| ส่วนผสมเครื่องสำอาง หน้าที่ | สารกันเสีย |
| InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
| LogP | 0.33 ที่ 25℃ |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 4075-81-4(ฐานข้อมูลอ้างอิง CAS) |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | แคลเซียมโพรพิโอเนต (4075-81-4) |
| ข้อความแสดงความเสี่ยง | 36/37/38 |
| ข้อความแสดงความปลอดภัย | 24/25 |
| WGK เยอรมนี | 2 |
| RTECS | UE8450000 |
| TSCA | ขึ้นทะเบียนทีเอสซีเอ |
| รหัส HS | 29155000 |
| คลาสการจัดเก็บ | 11 - ของแข็งที่ติดไฟได้ |
| การจำแนกประเภทอันตราย | ทำลายดวงตา 1 |
| เป็นพิษต่ออวัยวะเป้าหมายเฉพาะครั้งเดียว 3 | |
| ข้อมูลสารอันตราย | 4075-81-4(ข้อมูลสารอันตราย) |
สถานการณ์การใช้งาน
1. อุตสาหกรรมอาหาร
แคลเซียมโพรพิโอเนตถูกใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารกันเสียในขนมปัง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี และการใช้งานด้านอาหารอื่น ๆ ที่ได้รับอนุญาต ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและยืดอายุการเก็บรักษา โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ประสิทธิภาพได้รับการสนับสนุนจากสภาวะค่าพีเอชและความชื้นของสูตร อาจใช้ในสูตรอาหารบางประเภทตามที่กฎระเบียบที่เกี่ยวข้องอนุญาตด้วย ความเหมาะสมสำหรับเนื้อแปรรูป ผลิตภัณฑ์นม และหมวดอาหารอื่น ๆ ควรได้รับการยืนยันเทียบกับข้อกำหนดเกรดอาหารที่เกี่ยวข้องและข้อกำหนดท้องถิ่น
2. อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม
แคลเซียมโพรพิโอเนตอาจได้รับการพิจารณาสำหรับสูตรเครื่องดื่มเฉพาะในกรณีที่ได้รับอนุญาต ประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่น ค่าพีเอช องค์ประกอบ และสภาวะการแปรรูป ไม่ควรอธิบายว่าเป็นสารกันเสียสำหรับเครื่องดื่มแบบสากลโดยไม่มีหลักฐานเฉพาะผลิตภัณฑ์
3. สูตรยาและผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ
แคลเซียมโพรพิโอเนตอาจมีการใช้ต้านจุลินทรีย์หรือการใช้ที่เกี่ยวข้องกับสูตรตำรับในผลิตภัณฑ์ที่เลือกใช้ การใช้ในตำรับยา สูตรที่มีว่านหางจระเข้เป็นฐาน หรือผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพอื่น ๆ ต้องได้รับการสนับสนุนด้วยข้อมูลความเข้ากันได้ ความคงตัว ความปลอดภัย และข้อมูลด้านกฎระเบียบที่เหมาะสม
4. เกษตรกรรมและอาหารสัตว์
แคลเซียมโพรพิโอเนตใช้ในสูตรอาหารสัตว์บางประเภทเพื่อช่วยควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อราและรักษาคุณภาพอาหารสัตว์ระหว่างการเก็บรักษา อาจใช้เป็นแหล่งแคลเซียมหรือเป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ทางโภชนาการเฉพาะในการจัดการปศุสัตว์ด้วย การนำไปใช้เพื่อป้องกันไข้น้ำนมในโคนมควรเป็นไปตามคำแนะนำของสัตวแพทย์และได้รับการสนับสนุนด้วยสูตรตำรับและแผนการให้อาหารที่เหมาะสม
5. เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล
แคลเซียมโพรพิโอเนตอาจใช้ในสูตรเครื่องสำอางหรือผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลบางประเภทในกรณีที่กฎระเบียบที่เกี่ยวข้องอนุญาต ความเหมาะสมในฐานะสารกันเสียหรือส่วนผสมปรับค่าพีเอชขึ้นอยู่กับสูตรตำรับ ความเข้มข้น ความเข้ากันได้ และวัตถุประสงค์การใช้งาน ควรยืนยันการปฏิบัติตามกฎระเบียบและการทดสอบเฉพาะผลิตภัณฑ์ก่อนกล่าวอ้างเหล่านี้
6. การประยุกต์ใช้ในงานอุตสาหกรรม
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเกรดและความเข้ากันได้กับสูตร แคลเซียมโพรพิโอเนตอาจได้รับการประเมินสำหรับการใช้งานทางเคมีเฉพาะทางบางประเภท ซึ่งรวมถึงสูตรการเคลือบ การปรับสภาพพื้นผิว หรือการชุบโลหะบางชนิด การใช้งานเหล่านี้ควรได้รับการยืนยันผ่านเอกสารทางเทคนิคและการทดสอบการใช้งาน
7. การประยุกต์ใช้สารเคมีทางด้านการถ่ายภาพ
แคลเซียมโพรพิโอเนตอาจมีความเกี่ยวข้องกับสูตรเคมีเฉพาะทาง แต่การใช้งานในผลิตภัณฑ์สำหรับกระบวนการถ่ายภาพควรได้รับการตรวจสอบยืนยันกับเอกสารของผู้จัดจำหน่ายก่อนที่จะระบุว่าเป็นการใช้งานที่ได้รับการยอมรับแล้ว
