คำอธิบายสินค้า
กรดซอร์บิก หรือที่รู้จักกันในชื่อ 2,4-เฮกซาไดอีโนอิกแอซิด กรดอะคริลิก 2-โพรพีนิล หรือกรดชาสมุนไพร เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่มีสูตรโมเลกุล C₆H₈O₂ มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราต่างๆ รวมถึงยีสต์และรา
นอกเหนือจากการใช้ในอาหารแล้ว กรดซอร์บิกยังถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอาหารสัตว์ เครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์ยา วัสดุบรรจุภัณฑ์ และสารเติมแต่งยาง
พารามิเตอร์ผลิตภัณฑ์
| จุดหลอมเหลว | 132-135 องศาเซลเซียส (ตามเอกสาร) |
| จุดเดือด | 228 องศาเซลเซียส |
| ความหนาแน่น | 1.2 กรัม/ลูกบาศก์เซนติเมตร ที่ 20 องศาเซลเซียส |
| ความดันไอ | 0.01 มิลลิเมตรปรอท (20 องศาเซลเซียส) |
| ดัชนีหักเห | 1.4600 (ประมาณการ) |
| FEMA | 3921 | กรด 2,4-เฮกซาไดอีโนอิก, (E,E)- |
| Fp | 127 °C |
| อุณหภูมิการเก็บ | 2-8°C |
| ความสามารถในการละลาย | เอทานอล: 0.1 กรัม/มิลลิลิตร, ใส |
| pKa | 4.76 (ที่ 25 องศาเซลเซียส) |
| รูปแบบ | ผงผลึก |
| สี | สีขาวหรือสีขาวครีม |
| กลิ่น | จืดชืด |
| ค่า pH | 3.3 (1.6 กรัม/ลิตร, น้ำ, 20 องศาเซลเซียส) |
| แหล่งที่มาทางชีวภาพ | สังเคราะห์ |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | 1.6 กรัม/ลิตร (20 องศาเซลเซียส) |
| เมอร์ค | 148721 |
| หมายเลข JECFA | 1176 |
| บีอาร์เอ็น | 1741831 |
| ค่าคงที่กฎของเฮนรี | 3.3×10¹ โมล/(ลูกบาศก์เมตร·ปาสกาล) ที่ 25 องศาเซลเซียส, Abraham และ Jr. (2019) |
| ความคงตัว: | วัสดุที่อิ่มตัวด้วยกรดนี้อาจติดไฟได้เอง เข้ากันไม่ได้กับสารออกซิไดซ์ที่แรง อาจไวต่อแสง |
การใช้งานหลัก | ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด |
| เครื่องสำอาง | |
| กลิ่นและรสชาติ | |
| อาหารและเครื่องดื่ม | |
| การดูแลส่วนบุคคล | |
หน้าที่ของส่วนผสมในเครื่องสำอาง | สารกันเสีย |
| น้ำหอม | |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
| InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
| LogP | 1.32 ที่ 20 องศาเซลเซียส |
| เอกสารอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 110-44-1(ฐานข้อมูลอ้างอิง CAS) |
| การอ้างอิงเคมี NIST | กรด 2,4-เฮกซาไดอีโนอิก, (E,E)-(110-44-1) |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | กรดซอร์บิก (110-44-1) |
ข้อมูลความปลอดภัย
| รหัสอันตราย | ซี |
| ข้อความเสี่ยง | 36/37/38-36/38 |
| ข้อความความปลอดภัย | 26-36-24/25 |
| WGK เยอรมนี | 1 |
| RTECS | WG2100000 |
| F | 8 |
| อุณหภูมิการติดไฟเอง | >130 °C |
| TSCA | TSCA ที่อยู่ในรายการ |
| รหัส HS | 29161930 |
| ประเภทการจัดเก็บ | 11 - ของแข็งที่ติดไฟได้ |
การจำแนกประเภทความเป็นอันตราย | ระคายเคืองตา 2 |
| ระคายเคืองผิวหนัง 2 | |
| ข้อมูลสารอันตราย | 110-44-1(ข้อมูลสารอันตราย) |
| ความเป็นพิษ | LD50 ทางปากในหนู: 7.36 กรัม/กิโลกรัม (Smyth, Carpenter) |
สถานการณ์การใช้งาน
โดยทั่วไปใช้ที่ความเข้มข้น 0.1%–0.3% ซึ่งเป็นสารต้านเชื้อราที่เหมาะสำหรับอาหารและผลิตภัณฑ์เคมีในชีวิตประจำวัน ในการผลิตเครื่องสำอาง สามารถใช้ทดแทนกลีเซอรีนบางส่วนในครีม ขี้ผึ้ง และอิมัลชันเพื่อปรับปรุงความเสถียรของสูตร แม้มีความเป็นพิษต่ำ แต่อาจทำให้เกิดการระคายเคืองผิวเล็กน้อยสำหรับกลุ่มที่บอบบาง และจำเป็นต้องควบคุมปริมาณและวิธีการใช้งานตามมาตรฐาน
