คำอธิบายผลิตภัณฑ์
โมโนสเตียริน หรือที่เรียกอีกชื่อว่า 1-สเตียโรอิล-แรค-กลีเซอรอล จัดอยู่ในกลุ่มของกลีเซอไรด์ของกรดไขมันสายยาว สารประกอบนี้เกิดขึ้นภายในร่างกายมนุษย์ในฐานะผลพลอยได้จากการเผาผลาญไขมัน และถูกจัดเป็นหนึ่งในตัวบ่งชี้ทางชีวภาพในซีรัมที่กำลังถูกศึกษาเพื่อการตรวจหาและวินิจฉัยโรคมะเร็ง โดยเน้นเป็นพิเศษในการวิจัยที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งรังไข่
นอกจากนี้ โมโนสเตียรินยังถูกนำไปใช้ในการสร้างระบบนำส่งยาที่ทันสมัย เช่น อนุภาคนาโนและไมโครอิมัลชัน นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ประสิทธิภาพสูง ซึ่งช่วยในการทำให้สารออกฤทธิ์ทางเภสัชกรรมคงตัวและรักษาสถานะแขวนลอยภายในเมทริกซ์สูตรยาที่สามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพ
พารามิเตอร์ผลิตภัณฑ์
| ชื่อผลิตภัณฑ์: | โมโนสเตียริน |
| คำพ้องความหมาย: | DL-อัลฟา-สเตียริน;EMALEX GMS-10SE;EMALEX GMS-195;EMALEX GMS-15SE;EMALEX GMS-B;EMALEX GMS-ASE;EMALEX GMS-A;EMALEX GMS-55FD |
| CAS: | 123-94-4 |
| MF: | C21H42O4 |
| MW: | 358.56 |
| EINECS: | 204-664-4 |
| หมวดหมู่สินค้า: | เคมีอินทรีย์;อิมัลซิไฟเออร์;วัสดุเชิงหน้าที่;สารลดแรงตึงผิวชนิดไม่มีประจุ;สารลดแรงตึงผิว;อนุพันธ์ของกรดไขมันและลิพิด;ชนิดเอสเทอร์ (สารลดแรงตึงผิว);กลีเซอรอล |
| จุดหลอมเหลว | 78-81 °C |
| จุดเดือด | 476.9±25.0 °C(คาดการณ์) |
| ความหนาแน่น | 0.9678 g/cm3 |
| FEMA | 2527 | กลีเซอริลโมโนสเตียเรต |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | -20°C |
| ความสามารถในการละลาย | คลอโรฟอร์ม (เล็กน้อย) |
| pka | 13.16±0.20(ทำนาย) |
| รูปแบบ | ของแข็ง |
| สี | สีขาวถึงขาวอมเทา |
| กลิ่น | ที่ 100.00 % มีลักษณะมันเล็กน้อยคล้ายขี้ผึ้ง |
| ประเภทกลิ่น | ไขมัน |
| แหล่งที่มาทางชีวภาพ | สังเคราะห์ (อินทรีย์) |
| เมอร์ค | 4489 |
| หมายเลข JECFA | 918 |
| BRN | 1728685 |
| สมดุลไฮโดรฟิลิก-ไลโปฟิลิก (HLB) | 5.5 |
| ค่าคงที่ไดอิเล็กทริก | 4.9 (77.0℃) |
| InChIKey | VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 7.23 |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 123-94-4(ฐานข้อมูลอ้างอิง CAS) |
| ข้อมูลอ้างอิงเคมี NIST | กรดออกตาเดคาโนอิก, เอสเทอร์ 2,3-ไดไฮดรอกซีโพรพิล (123-94-4) |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | 1-โมโนสเตียริน (123-94-4) |
สถานการณ์การใช้งาน
ด้วยคุณสมบัติเด่นด้านการทำให้เป็นอิมัลชัน การกระจายตัว และการคงตัวที่ยอดเยี่ยม กลีเซอรอลโมโนสเตียเรต (CAS#123-94-4) จึงถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวางในหลายภาคอุตสาหกรรม ในภาคอาหาร มันทำหน้าที่เป็นสารทำให้เกิดอิมัลชันที่ช่วยให้การผสมระหว่างเฟสน้ำมันและน้ำเป็นเนื้อเดียวกันสำหรับมาการีน เนยข้น และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารคงตัวเพื่อชะลอการเสื่อมสภาพของขนมอบ ทำให้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น และยังใช้เป็นสารหล่อลื่นในระหว่างการผลิตลูกอม
สำหรับสูตรเครื่องสำอาง เช่น โลชั่นและครีม กลีเซอรอลโมโนสเตียเรตทำหน้าที่เป็นสารทำให้เกิดอิมัลชัน มันช่วยในการสร้างระบบอิมัลชันที่คงตัว พร้อมทั้งให้ผลในการให้ความชุ่มชื้นและเพิ่มความหนืด ในด้านเภสัชกรรม สารประกอบนี้ถูกใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณสำหรับครีมและขี้ผึ้งทาภายนอก และอาจถูกเติมลงในระบบการปลดปล่อยแบบต่อเนื่อง
เมื่อนำไปใช้ในการผลิตที่เกี่ยวข้องกับพลาสติก กลีเซอรอลโมโนสเตียเรตให้คุณสมบัติป้องกันไฟฟ้าสถิตและหล่อลื่น นอกจากนี้ยังถูกนำไปใช้กับสิ่งทอเพื่อเพิ่มความนุ่มของผ้า คุณสมบัติกันน้ำ และพฤติกรรมป้องกันไฟฟ้าสถิต สำหรับการฟอกหนัง มันทำหน้าที่เป็นสารเติมน้ำมันและสารเพิ่มความนุ่มเพื่อยกระดับคุณภาพโดยรวมของหนังสำเร็จรูป
