คำอธิบายผลิตภัณฑ์
ดี-(+)-กลูโคสมอโนไฮเดรต หรือที่รู้จักกันในชื่อเดกซ์โทรส ถูกใช้อย่างแพร่หลายในจุลชีววิทยา เทคโนโลยีชีวภาพ และการวิจัยทางชีวเคมี โดยทำหน้าที่เป็นแหล่งคาร์บอนที่พร้อมใช้ในอาหารเลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์ ช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตและการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ชนิดต่างๆ ในฐานะมอโนแซ็กคาไรด์อย่างง่าย กลูโคสมีบทบาทสำคัญในเมแทบอลิซึมพลังงานของเซลล์ นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีวเคมีที่สำคัญ รวมถึงการผลิตพลังงาน การไกลโคซิเลชัน และการสังเคราะห์ไกลแคน ซึ่งมีส่วนต่อโครงสร้างและหน้าที่ของเซลล์ ยิ่งไปกว่านั้น กลูโคสยังสามารถเข้าร่วมในไกลเคชันแบบไม่ใช้เอนไซม์ ซึ่งเป็นกระบวนการที่น้ำตาลทำปฏิกิริยากับโปรตีนและชีวโมเลกุลอื่นๆ และอาจส่งผลต่อโครงสร้างและหน้าที่ของสิ่งเหล่านั้น
พารามิเตอร์ผลิตภัณฑ์
| จุดหลอมเหลว | 83 องศาเซลเซียส |
| ความหนาแน่น | 1.54 |
| ความสามารถในการละลาย | ละลายได้ดีในน้ำ ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอล (ร้อยละ 96) |
| รูปแบบ | ของแข็ง |
| สี | ผลึกไม่มีสี |
| กลิ่น | ไม่มีกลิ่น |
| ช่วง pH | 5.9 |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | 1 กรัม/น้ำ 1.1 มิลลิลิตร ที่ 25 องศาเซลเซียส |
| InChI | InChI=1/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/s3 |
| InChIKey | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| SMILES | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 5996-10-1 (แหล่งอ้างอิงฐานข้อมูลซีเอเอส) |
สถานการณ์การใช้งาน
ดี-(+)-กลูโคสโมโนไฮเดรตถูกใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารให้ความหวานและส่วนผสมเชิงหน้าที่ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม ขนมหวาน และอุตสาหกรรมอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง ในภาคเภสัชกรรม ถูกใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำยาฉีดกลูโคสและตำรับยาทางเภสัชกรรมอื่น ๆ ที่มีกลูโคสเป็นส่วนประกอบ นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารออกฤทธิ์หรือสารช่วยในตำรับยารับประทานได้ ขึ้นอยู่กับการใช้งานเฉพาะทาง นอกจากนี้ กลูโคสยังถูกใช้ในการถนอมผักและแปรรูปอาหารเพื่อสนับสนุนข้อกำหนดด้านการตั้งตำรับและการแปรรูปผลิตภัณฑ์
